Saber que o iFood cobra comissão é a parte fácil. A parte difícil é entender exatamente o que essa comissão inclui, como ela varia por plano, e como ela impacta cada prato do seu cardápio — de um jeito que você consiga agir antes de fechar o mês no vermelho.
O que é a comissão do iFood e o que ela inclui
A comissão do iFood é um percentual cobrado sobre o valor dos itens de cada pedido realizado na plataforma. Esse percentual é a principal forma de receita do iFood sobre os restaurantes parceiros — em troca, o restaurante acessa a base de consumidores da plataforma, a infraestrutura de pagamento e, dependendo do plano, a logística de entrega.
O que a comissão geralmente inclui:
- Acesso à plataforma e visibilidade nos resultados de busca
- Processamento de pagamento do cliente (cartão, Pix, vouchers)
- Suporte ao cliente final pelo aplicativo do iFood
O que não está necessariamente incluído em todos os planos:
- Logística de entrega (pode ser entregador próprio do iFood ou motoboy próprio do restaurante)
- Promoções e patrocínio (têm custos separados)
Planos do iFood: o que muda entre eles
O iFood oferece diferentes planos para restaurantes parceiros, e a estrutura de comissão varia por plano. Os modelos principais giram em torno de:
- Entrega pelo iFood: o iFood disponibiliza motoboys. A comissão costuma ser maior, mas o restaurante não precisa gerenciar entregadores próprios.
- Entrega própria do restaurante: o restaurante tem seus próprios entregadores. A comissão da plataforma tende a ser menor, mas há custo fixo de manter a equipe de entrega.
- Retirada no local (takeout): cliente retira no restaurante. Comissão geralmente menor por não envolver logística.
Atenção: os valores exatos de cada plano mudam com frequência e variam por região, volume de pedidos e negociação direta. Sempre consulte seu contrato atual no painel do iFood Parceiros — nunca use um número que você leu em algum artigo como se fosse o seu número real.
Como a comissão impacta cada prato na prática
Para entender o impacto real, pense em margens, não em reais absolutos.
Exemplo com um prato que custa R$ 8,40 para produzir, vendido por R$ 28,00 no balcão:
| Cenário | Preço de venda | Comissão (20%) | Receita líquida | Margem sobre insumo |
|---|---|---|---|---|
| Balcão | R$ 28,00 | — | R$ 28,00 | R$ 19,60 (70%) |
| iFood (mesmo preço) | R$ 28,00 | R$ 5,60 | R$ 22,40 | R$ 14,00 (50%) |
| iFood (preço ajustado) | R$ 35,00 | R$ 7,00 | R$ 28,00 | R$ 19,60 (56%) |
No segundo cenário (mesmo preço no delivery), você recebe R$ 5,60 a menos por pedido — que é a comissão indo para o iFood. Isso comprime sua margem de contribuição de 70% para 50%. Se seus custos fixos exigem, digamos, 45% de margem de contribuição para o restaurante se pagar, você está operando com folga mínima no delivery.
Como calcular o preço correto para o iFood
Para manter a mesma margem de contribuição do balcão no delivery, ajuste o preço com base na comissão:
Preço delivery = Custo dos insumos ÷ (CMV% alvo × (1 − comissão da plataforma))
Com custo de R$ 8,40, CMV alvo de 30% e comissão de 20%:
Preço delivery = 8,40 ÷ (0,30 × 0,80) = 8,40 ÷ 0,24 = R$ 35,00
Veja a explicação completa em por que o preço do delivery deve ser diferente do balcão.
iFood vs 99Food: a comissão como critério de escolha
Se você opera nos dois canais (o que a maioria dos restaurantes de delivery faz), a comparação de comissão é um dos critérios para decidir em qual canal investir mais em promoção e visibilidade. Nem sempre o canal maior é o mais rentável por pedido.
Veja a comparação completa em iFood ou 99Food: o que considerar antes de escolher.
Como manter margem nos dois canais sem gerenciar manualmente
O desafio prático é que o custo dos insumos muda — e toda vez que muda, o preço calculado para o delivery muda junto. Manter isso atualizado manualmente, canal por canal, é inviável para quem tem mais de 15 pratos.
O BossFood resolve isso automaticamente: integra com iFood e 99Food simultaneamente, calcula o CMV por prato com base nas fichas técnicas e propaga qualquer alteração de preço para todas as plataformas com uma única edição.